Torta tal-Qargha Hamra

INGREDJENTI:

Għall-għaġina:

800gr dqiq Lamb Brand Auntie’s Mix

Pakkett marġerina

¼ kikkra żejt taż-żebbuġa

Ftit melħ

¾ kikkra ilma kiesaħ

Ġulġlien

Bajda mħabbta (għall-wiċċ)

Għall-mili:

1kg qargħa ħamra

4 tadamiet

2 basliet

Ftit melħ u bżar

Ftit żejt taż-żebbuġa

150g ross

120g żebbuġ

Landa kbira tonn taż-żejt

100g żbib

Ftit ħwawar imħallta

METODU:

Ġurnata qabel:

Sajjar il-basal, tadam u qargħa ħamra fi ftit żejt. Żid in-nofs dada u tektek. Malli kollox ikun kważi sar, niżżel minn fuq in-nar u żid ir-ross nej. Ħalli t-taħlita toqtor ġo passatur.

L-għada:

Għarbel id-dqid u l-melħ. Għamel l-għaġina billi tħaddem flimkien id-dqiq u l-marġerina. Żid iż-żejt u għaqqad bl-ilma kiesaħ. Fit-taħlita żid iż-żebbuġ, it-tonn taż-żejt, il-ħwawar u żbib. Iftaħ l-għaġina, iksi t-turtiera u poġġi t-taħlita tal-mili. Idlek il-wiċċ bil-bajda. Għatti bl-għaġina u ferrex ftit ġulġlien. Taqqab il-wiċċ bil-furketta.

Sajjar għal madwar nofs siegħa f’forn ta’ madwar 175˚C.